Restaurant Durumu: Açık
Tarhana. Kış hazırlığının, imecenin ve paylaşmanın sembolüdür. Kurutulmuş yoğurt ve domatesli hamurdan oluşan bu çorba, Harput’ta uzun kış gecelerinin yegâne eşlikçisidir.
Anamaşı. Harput’un sade ama anlam yüklü sofralarının vazgeçilmez başlangıcıdır. İçinde nohut, buğday, bazen et veya et suyu barındıran bu çorba, bereketin ve kanaatin simgesidir. Sıcacık kâsesinden yükselen buhar, geçmişten bugüne uzanan bir ninenin duası gibidir.
Lobik Çorbası. Börülceyle yapılan bu özgün lezzet, Harput’un kırsal mutfağının derinliğini yansıtır. Az malzeme ile büyük bir lezzet yaratmanın, Anadolu insanının zarafetinin göstergesidir.
Fasulyeli Çorba. Kuru fasulyenin doğallığı ile bulgurun samimiyeti birleşince, ortaya hem besleyici hem de iç ısıtan bu yöresel lezzet çıkar. Harput’ta her yudumu bir tebessümle hatırlanan çocukluk anılarına açılan kapıdır.
Erişte Çorbası. Ev yapımı eriştelerin sıcak suyla dansı... Üzerine gezdirilen tereyağıyla lezzetine lezzet katar. Harput analarının oklavayla yoğurduğu sevdanın, kaşığa yansıyan hâlidir.
Ayranlı Çorba. Yazın serinliğini, kışın huzurunu taşır. Yoğurt, nane, nohut ve buğdayla hazırlanan bu çorba, Harput mutfağının ferah ve sade yüzüdür. Serinliğiyle gönlü, besleyiciliğiyle bedeni doyurur.