Elazığ’ın Gastronomi Turizmine Katkı
Elazığ mutfağı, yüzyılların birikimiyle oluşmuş, zengin ve özgün tatlarıyla sadece yöre halkını değil, ülkenin dört bir yanından gelen misafirleri de kendine hayran bırakmaktadır. Harput Kürsübaşı Otağı, bu eşsiz mutfağın tüm zenginliğini görünür kılmayı ve gastronomi turizmi açısından şehre yeni bir kimlik kazandırmayı hedeflemektedir.
Sunulan her lezzet, sadece bir yemek değil; aynı zamanda bir kültürel aktarım aracıdır. Harput köftesi, içli köfte, sırın, tandır ekmeği, orcik, pestil, dut sucuğu ve daha pek çok geleneksel lezzet; yöresel reçeteleri korunarak, modern sunumlarla misafirlere ulaştırılmaktadır.
Ayrıca, bu mutfak zenginliğini sürdürülebilir kılmak adına yerel üreticilerden tedarik edilen ürünlerle çalışılmakta; bölgesel kalkınmaya doğrudan katkı sağlanmaktadır. Köylü kadınların el emeğiyle ürettiği ürünlerin sofraya taşınması, hem ekonomik döngüyü canlandırmakta hem de kadının üretimdeki yerini güçlendirmektedir. Böylelikle Elazığ mutfağı, sadece bir tat değil; ekonomik, kültürel ve sosyal bir değere dönüşmektedir.