Restaurant Durumu: Açık
Tavuk üfleme. Tandırda pişmiş tavuğun lif lif ayrıldığı, özel baharatlarla tatlandırıldığı geleneksel bir Harput tarifi. Adını yerken çıkan buharda gizli tutar.
Gömmeler (Tiritli - Küncülü - Kurutlu). Her biri ayrı bir kış hazırlığı, ayrı bir dost sofrası... Ekmek parçalarının et suyu veya kavurmayla buluştuğu, geçmişin sofrasından bugüne kalan birer miras.
Hamur Sarması. Hamurun incelikle açılıp iç harçla sarıldığı ve buharda pişirildiği yöresel bir emek yemeğidir. Sabırla yapılan, sofrada sessizlikle saygı görenlerden.
Soğan Dolması. Kat kat açılan soğan yapraklarının içine saklanan lezzet... Harput’un mütevazı ama etkili lezzetlerinden.
Yaprak Sarma. Asma yapraklarının içine sarılan incecik iç harç, sabır ve maharet ister. Bayramların, misafir sofralarının olmazsa olmazıdır.
Kofik Dolma. Kurumuş patlıcan veya biberle hazırlanan bu dolma, Harput’un yazdan kışa taşıdığı lezzetlerinden biridir. Tadı kadar kokusu da iz bırakır.