Restaurant Durumu: Açık
Çavdar. Baharatlı, etli bir iç harcın özel bir hamurla buluştuğu bu yemek, adını Harput’un kadim mutfak terimlerinden alır.
Bumbar. Doğranmış sakatatın baharatlı pilavla buluştuğu geleneksel bir sakatat yemeğidir. Usta işi bir maharet, Harput’un en cesur sofralıklarından.
Muhaşeli Köfte. Köftenin içinde nohut ve bazen et saklıdır. Hem besleyici hem de tok tutucu bu yemek, Harput’un kış akşamlarını ısıtan tariflerindendir.
Kellecoş. Haşlanmış kelle etinin üzerine kızgın yağ ve baharatlarla hazırlanan özel sosun dökülmesiyle sunulur. Lokma lokma lezzet, hatıralarla dolu.
Palu Tava. Etin ve sebzenin birlikte taş fırında ağır ağır piştiği, adıyla Palu ilçesinden çıkan özgün bir lezzet. Her parçasında dağ havası, taş lezzeti.
Güveç. Toprak kapta ağır ateşte pişen et ve sebzelerin buluşması... Harput’un zamana yayılan lezzet anlayışının sembolü.